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Finca la Delfina Sauvignon Blanc

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Mujer de la tierra, domadora de los vientos, aquella que tiene la gracia, aquella que llaman Delfina

Primero fue una mujer, después llegaron las generaciones que brotaron de sus raíces y que hoy llevan intacta en la sangre la pasión por hacer grandes vinos.

Cosecha

2020

Varietal

Sauvignon Blanc

Composición varietal

100% Sauvignon Blanc

Región

Valle de Uco - Tupungato

Elevación

1072 MSNM

Método de Cosecha

Manual

Alcohol

13%

Acidez

5,8 GR/L

PH

3,75

Vinificación

Obtención del mosto por prensado neumático. Enfriado del mismo a 4ºC. \nDecantación de borras, trasiego y posterior siembre de levaduras seleccionadas.\nFermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 - 25 días.

Nota de Cata

Color amarillo verdoso muy sutil.\nIntensos aromas cítricos, a mango, con delicadas notas minerales.\nEn boca, la hierba recién cortada y los pimientos verdes son típicos, acidez bien balanceada, con final prolongado. Remarcando las notas de fritos tropicales.

Maridaje

Ideal como aperitivo o para acompañar frutos de mar, pescados y ensaladas.

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