Es una oda a nuestra cultura y nuestras raíces
Son vinos de personalidad vibrante y gran carácter que honran a las mujeres de nuestra familia. Celebramos los orígenes, poniendo en valor el legado de amor por la tierra.
| Varietal | Merlot |
| Composición varietal | MERLOT 100% |
| Región | Tupungato - El Peral |
| Elevación | 1072 msnm |
| Método de Cosecha | MANUAL - CAJAS DE 15 Kg |
| Alcohol | 15.50% |
| Acidez | 6,3 Gr/L |
| PH | 3 |
| Vinificación | Los viñedos presentan sistema de conducción de espaldero, con un rendimiento de 1,5 Kg/planta. Las uvas son cosechadas en su punto óptimo de madurez, en cajas de 15 Kg c/u. Descarga con selección de racimos. Se realiza un despalillado y luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración en frío de los granos por aproximadamente 24/48 Hs, luego se siembran las levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación a temperaturas de entre 22°- 28ºC por un período de 7 a 10 días para mantener el carácter frutado de este varietal, posterior trasiego y llenado de barricas. Fermentación Malolactica espontanea. |
| Maridaje | Para acompañar carnes rojas, legumbres y todo tipo de quesos. |
- Nota de Cata
- Textura suave y amable en el paladar dado por sus bajos niveles de taninos. Tiene acidez moderada y un notable contenido de alcohol y muy buena estructura. sus sabores y aromas pueden variar entre frutos negros, chocolate y algo de especias, hasta notas a grafito, ciruelas, guindas, hierbas y violetas.
