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Cosecha

220

Varietal

Cabernet Sauvignon

Composición varietal

100

Región

Valle de Uco - Tupungato

Elevación

1072 MSNM

Método de Cosecha

Manual

Alcohol

13,40%

Acidez

5,6 GR/L

PH

3,75

Vinificación

Los viñedos presentan sistema de conducción de espaldero, con un rendimiento de 1,5 kg/planta. Las uvas son cosechadas en su punto óptimo de madurez, en cajas de 15 kg cada una. Descarga con selección de racimos. Se realiza un despalillado y luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración en frío de los granos por aproximadamente 24/48 hs., luego se siembran las levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación a temperaturas de entre 22º- 28ºC por un período de 7 a 15 días para mantener el carácter frutado de este varietal.

Nota de Cata

Vino de color rojo intenso con leves tonos teja.\nNariz, frutado con notas especiadas, leve aroma a sarmiento, predominando pimiento verde y espárragos.
Boca, untuoso con taninos redondos, reafirmando las notas de pimiento verde y pimiento rojo dulce..

Maridaje

Para acompañar carnes rojas y quesos.

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