Es una oda a nuestra cultura y nuestras raíces
Son vinos de personalidad vibrante y gran carácter que honran a las mujeres de nuestra familia. Celebramos los orígenes, poniendo en valor el legado de amor por la tierra.
| Varietal | Cabernet Franc |
| Composición varietal | CABERNET FRANC 100% |
| Región | Tupungato - El Peral |
| Elevación | 1072 msnm |
| Método de Cosecha | MANUAL |
| Alcohol | 15,20% |
| Acidez | 5,6 Gr/L |
| PH | 3.75 |
| Vinificación | Los viñedos presentan sistema de conducción de espaldero, con un rendimiento de 1,5 Kg/planta. Las uvas son cosechadas en su punto óptimo de madurez, en cajas de 15 Kg c/u. Descarga con selección de racimos. Se realiza un despalillado y luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración en frío de los granos por aproximadamente 24/48 Hs, luego se siembran las levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación a temperaturas de entre 22°- 28ºC por un período de 7 a 10 días para mantener el carácter frutado de este varietal, posterior trasiego y llenado de barricas. Fermentación Malolactica espontanea. |
| Maridaje | Vegetales asados como pimientos y berenjenas son un buen complemento, como también carnes de caza a las finas hierbas, o platos elaborados en base a tomate. |
- Nota de Cata
- Color rojo intenso, con matices violáceos. En nariz aparecen, notas muy marcadas de especias y frutales de ciruelas y moras maduras combinadas con las de chocolate y tabaco. En boca nos brinda una entrada dulce, armónico cuerpo y carnosidad. Este vino es muy elegante que expresa con firmeza la tipicidad varietal.
