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Es una oda a nuestra cultura y nuestras raíces
Son vinos de personalidad vibrante y gran carácter que honran a las mujeres de nuestra familia. Celebramos los orígenes, poniendo en valor el legado de amor por la tierra.
Cosecha |
2020
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Varietal |
Malbec
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Composición varietal |
100%
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Región |
El Peral - Tupungato
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Elevación |
1072 MSNM
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Método de Cosecha |
Manual
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Alcohol |
13,80%
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Acidez |
5,6 GR/L
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PH |
3,75
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Vinificación |
Los viñedos presentan sistema de conducción de espaldero, con un rendimiento de 1,5 kg/planta. Las uvas son cosechadas en su punto óptimo de madurez, en cajas de 15 kg cada una. Descarga con selección de racimos. Se realiza un despalillado y luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración en frío de los granos por aproximadamente 24/48 hs., luego se siembran las levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación a temperaturas de entre 22º- 28ºC por un período de 7 a 15 días para mantener el carácter frutado de este varietal. Se realizó maceración prolongada de 5 días más, posterior trasiego y llenado de barricas. Fermentación maloláctica espontanea.
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Crianza |
Se conserva en barricas de roble francés y americano durante 12 meses
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Maridaje |
Para acompañar carnes rojas y pastas.
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- Nota de Cata
- Vista: Color rojo rubí con tonos violáceos.\nNariz: Frutado y varietal, predominando ciruelas, moras e higos secos, con claras notas a chocolate.
Boca: Suave y untuoso, con notas a vainilla, final elegante con taninos suaves, dulces y maduros.