Obtención del mosto por prensado neumático. Enfriado del mismo a 4ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16ºC durante 20-25 días.
Nota de Cata
Color amarillo verdoso, aromas a pomelo rosado, limón, kiwi, con delicadas notas minerales.
En boca, buen ataque, acidez bien balanceada, con final prolongado, remarcando las notas de fritos tropicales maracuyá, grosellas, lima.
Maridaje
Ideal como aperitivo o para acompañar frutos de mar, pescados y ensaladas.
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