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Mujer de la tierra, domadora de los vientos, aquella que tiene la gracia, aquella que llaman Delfina
Primero fue una mujer, después llegaron las generaciones que brotaron de sus raíces y que hoy llevan intacta en la sangre la pasión por hacer grandes vinos.
Cosecha |
2020
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Varietal |
Sauvignon Blanc
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Composición varietal |
100% Sauvignon Blanc
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Región |
Valle de Uco - Tupungato
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Elevación |
1072 MSNM
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Método de Cosecha |
Manual
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Alcohol |
13%
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Acidez |
5,8 GR/L
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PH |
3,75
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Vinificación |
Obtención del mosto por prensado neumático. Enfriado del mismo a 4ºC. \nDecantación de borras, trasiego y posterior siembre de levaduras seleccionadas.\nFermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 - 25 días.
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Maridaje |
Ideal como aperitivo o para acompañar frutos de mar, pescados y ensaladas.
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- Nota de Cata
- Color amarillo verdoso muy sutil.\nIntensos aromas cítricos, a mango, con delicadas notas minerales.\nEn boca, la hierba recién cortada y los pimientos verdes son típicos, acidez bien balanceada, con final prolongado. Remarcando las notas de fritos tropicales.